香料是一種能夠依靠嗅覺(jué)或味覺(jué)感受到香味的有機(jī)化合物，也稱(chēng)香原料，主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應(yīng)輔料構(gòu)成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產(chǎn)品后被消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)香精香料產(chǎn)量為1850噸。

一、香精香料行業(yè)發(fā)展困境

1.易受原材料價(jià)格波動(dòng)影響

香料生產(chǎn)的原材料主要來(lái)源于香料植物或基礎(chǔ)化工產(chǎn)品。香料植物容易受自然界氣候影響，年產(chǎn)出不均衡，造成原材料供應(yīng)量和價(jià)格不穩(wěn)定。來(lái)源于基礎(chǔ)化工產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接受到國(guó)際石油價(jià)格波動(dòng)的影響。近年來(lái)石油價(jià)格波動(dòng)頻繁，對(duì)香料生產(chǎn)商造成了較大的困難。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新存在瓶頸

目前，我國(guó)食用香料香精行業(yè)總體上在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域與國(guó)際先進(jìn)水平還存在一定差距。國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)整體素質(zhì)較強(qiáng)，在技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新方面達(dá)到了國(guó)際化水平，多數(shù)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品精細(xì)化及功能化開(kāi)發(fā)能力和水平上仍有較大進(jìn)步空間。

二、香精香料行業(yè)發(fā)展前景

1.國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策大力扶持

    香料香精行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中食品、日化、煙草、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，與居民生活水平提高、食品飲料行業(yè)發(fā)展、促進(jìn)內(nèi)需和消費(fèi)密切相關(guān)?！陡咝录夹g(shù)企業(yè)認(rèn)定管理辦法》(國(guó)科發(fā)文[2016]32號(hào))將“天然產(chǎn)物有效成分的分離提取技術(shù)”列入國(guó)家重點(diǎn)支持的高新技術(shù)領(lǐng)域，為天然香料的精加工提供了政策支持。同時(shí)，國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》將“香料、野生花卉等林下資源人工培育與開(kāi)發(fā)”、“天然食品添加劑、天然香料新技術(shù)開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)”列為國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)的產(chǎn)品目錄。

2.國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展帶動(dòng)下游行業(yè)發(fā)展

    近十年來(lái)，我國(guó)成為世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的經(jīng)濟(jì)體之一，并在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍保持較高的增長(zhǎng)速度。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、國(guó)民收入的提高，城鄉(xiāng)居民費(fèi)能力也不斷提高。國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的快速增長(zhǎng)帶動(dòng)了消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)。隨著國(guó)民收入持續(xù)增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力將進(jìn)一步提升，為香料香精下游食品飲料、日化等行業(yè)發(fā)展提供了良機(jī)，而下游行業(yè)的快速發(fā)展又給中國(guó)香料香精行業(yè)帶來(lái)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間。

3.行業(yè)規(guī)則逐步規(guī)范

    國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)的健康發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的后盾。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2020年1月發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，多次對(duì)行業(yè)的生產(chǎn)及監(jiān)管提出更為細(xì)致嚴(yán)格的要求。國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)也自2013年底以來(lái)，相繼更 新 了《食 品 添 加 劑 使 用 標(biāo)準(zhǔn)》、《食 品 用 香 精》、《食 品 用 香 料 通則》、《食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)化及規(guī)范了行業(yè)質(zhì)量要求。行業(yè)監(jiān)管的逐步趨嚴(yán)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的更新細(xì)化對(duì)食用香料香精行業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)、質(zhì)量提升起到了促進(jìn)作用，淘汰了一批不達(dá)標(biāo)的中小企業(yè)，避免了中低端市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)行業(yè)邁向更為自律、健康的軌道。

4.消費(fèi)觀念持續(xù)轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)需求更新?lián)Q代

    隨著生活質(zhì)量的提升，人們對(duì)于食品的消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，食品早已不是僅為了消除饑餓感和提供生存必須營(yíng)養(yǎng)的溫飽型消費(fèi)品，對(duì)于食品安全健康的追求，以及對(duì)于食品“色、香、味”的消費(fèi)訴求與日俱增，人們?cè)敢飧冻龈叱杀緩氖称分蝎@取一定精神享受。

5.環(huán)保政策趨嚴(yán)

    近年來(lái)，環(huán)保政策趨嚴(yán)，香精香料行業(yè)作為化學(xué)原料和化學(xué)制品制造業(yè)細(xì)分行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，環(huán)境治理不嚴(yán)的小企業(yè)首當(dāng)其沖，對(duì)有一定規(guī)模的、環(huán)保治理規(guī)范的企業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。